طرز تهیه پاستا با شنیسل مرغ
یک غذای خوشمزه و لذیذ که ترکیبی از پاستای ایتالیایی و شنیسل مرغ است. این دستورالعمل ساده و جذاب برای یک وعده خانوادگی یا مهمانی ایدهآل است.
مواد لازم برای 4 نفر
برای شنیسل مرغ:
- فیله یا سینه مرغ: 4 تکه (نازک برش دادهشده)
- آرد سفید: 1 پیمانه
- تخممرغ: 2 عدد
- پودر سوخاری: 1 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
برای پاستا:
- پاستا (اسپاگتی یا پنه): 300 گرم
- روغن زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- سس گوجهفرنگی: 1 پیمانه
- ریحان تازه یا خشک: 1 قاشق چایخوری
- پنیر پارمزان یا موزارلا (اختیاری): به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه
1. آمادهسازی شنیسل مرغ:
- فیلههای مرغ را با گوشتکوب کمی بکوبید تا ضخامت آنها یکنواخت شود.
- به مرغها نمک و فلفل بزنید و بگذارید 15 دقیقه استراحت کنند.
- سه ظرف جداگانه آماده کنید:
- ظرف اول: آرد سفید
- ظرف دوم: تخممرغ (خوب زدهشده)
- ظرف سوم: پودر سوخاری
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخممرغ زدهشده فرو کنید و در نهایت با پودر سوخاری پوشش دهید.
- روغن را در تابه داغ کنید و شنیسلها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
2. پخت پاستا:
- در یک قابلمه بزرگ، آب را جوش آورده و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته، در آب جوش بپزید تا نرم شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. آمادهسازی سس پاستا:
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون یا کره را گرم کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- سس گوجهفرنگی، نمک، فلفل و ریحان را اضافه کرده و اجازه دهید 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
- پاستای آبکششده را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام پاستا به سس آغشته شود.
4. سرو نهایی:
- پاستا را در بشقاب سرو بکشید.
- شنیسل مرغ را به صورت کامل یا برشهای نازک روی پاستا قرار دهید.
- روی آن پنیر پارمزان یا موزارلا رنده کنید (اختیاری).
- برای تزئین میتوانید از برگهای تازه ریحان استفاده کنید.
نکات کلیدی:
- برای تردتر شدن شنیسل، میتوانید مرغها را دو بار در تخممرغ و پودر سوخاری بغلتانید.
- اگر طعم خامهای دوست دارید، میتوانید کمی خامه به سس گوجهفرنگی اضافه کنید.
- بهجای سس گوجه، میتوانید از سس آلفردو یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
این پاستای خوشمزه با شنیسل مرغ یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی کامل و مقوی است. نوش جان! 🍝🍗