دستور پخت ران مرغ تکه شده به روش سوسیس بندری

سوسیس بندری یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً با سوسیس و گوشت درست می‌شود، اما در این دستور، به‌جای سوسیس از ران مرغ تکه شده استفاده می‌کنیم. این غذا طعمی متفاوت و خوشمزه خواهد داشت و به‌راحتی در خانه آماده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

• ران مرغ: 4 عدد (تکه شده)
• پیاز: 2 عدد (خرد شده)
• فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد (خرد شده)
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد (خرد شده)
• سیر: 3 حبه (ریز خرد شده)
• سوسیس: 2 عدد (اختیاری)
• پودر فلفل قرمز یا پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: 3 قاشق غذاخوری
• سس کچاپ: 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• لیمو ترش: 1 عدد (برای طعم‌دهی)

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی ران مرغ:

1. ران‌های مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. می‌توانید استخوان‌های مرغ را درآورده و از گوشت مرغ به‌صورت تکه‌های نازک استفاده کنید.
2. در یک کاسه، ران مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر فلفل قرمز مزه‌دار کنید. آن را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید تا طعم‌ها جذب شوند.

2. تفت دادن مواد:

1. در یک تابه بزرگ، روغن را داغ کنید.
2. پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
3. سیر خرد شده را به پیاز اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
4. فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده را نیز به تابه اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی نرم شوند.

3. اضافه کردن مرغ:

1. تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و آن‌ها را به‌خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی برشته شود.
2. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید تا گوجه‌ها نرم شوند و سس غلیظی شکل بگیرد.

4. اضافه کردن سوسیس (اختیاری):

1. اگر از سوسیس استفاده می‌کنید، آن‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
2. سوسیس‌ها را با مرغ و دیگر مواد تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

5. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و سس کچاپ:

1. رب گوجه‌فرنگی و سس کچاپ را به مخلوط اضافه کنید.
2. مواد را به‌خوبی هم بزنید و اجازه دهید برای 5-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا سس کمی غلیظ شود.

6. طعم‌دهی نهایی:

1. لیمو ترش را از وسط نصف کرده و آب آن را به غذا اضافه کنید.
2. طعم غذا را بچشید و در صورت نیاز به نمک یا فلفل اضافه کنید.

7. سرو کردن:

1. ران مرغ تکه شده به روش سوسیس بندری را با نان تازه یا برنج سرو کنید.
2. می‌توانید این غذا را با سبزی‌های تازه یا سالاد همراه کنید.

نکات کلیدی:

• برای طعم تندتر، می‌توانید فلفل سبز یا قرمز تند نیز به مواد اضافه کنید.
• در صورتی که می‌خواهید سوسیس را از دستور حذف کنید، می‌توانید از سبزیجات بیشتری مانند قارچ یا کدو استفاده کنید.
• این غذا را می‌توان به‌عنوان یک وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو کرد.

ران مرغ تکه شده به روش سوسیس بندری یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که طعمی مشابه با سوسیس بندری دارد، اما به‌دلیل استفاده از گوشت مرغ، کمی سبک‌تر و مقوی‌تر می‌شود. این غذا را می‌توانید برای مهمانی‌ها یا وعده‌های روزانه تهیه کنید. نوش جان!